Léon was naar huis, maar René keek toe bij de geboorte van een kalf. In de koeienstallen zien we hoe een koeienleven verloopt. Na ongeveer 6 jaar is een koe "uitgemolken" en dan wordt ze geslacht. Vroeger door de dorpsslager, later in gemeentelijke abattoirs en tegenwoordig in commerciële slachthuizen. De hygiëne staat er voorop. René bezoekt een ultramoderne slachterij en helpt een handje mee. De tocht eindigt met de bereiding van een biefstukje, dat hij in het slachthuis heeft gejat.